Βέροια, η πόλη της Λαγάνας - Πάνω από 15.000 κομμάτια έβγαλαν οι Φούρνοι μας!

Η τιμή της κυμάνθηκε γύρω στα 3 ευρώ - Από τα ξημερώματα δημιουργήθηκαν ουρές!

Σε ρυθμούς Καθαράς Δευτέρας κινήθηκε από τα ξημερώματα η Βέροια, με τους φούρνους της πόλης να δουλεύουν ασταμάτητα για την παρασκευή της παραδοσιακής λαγάνας. Από τις 2 τα ξημερώματα άναψαν οι φούρνοι, ενώ οι πρώτοι πελάτες άρχισαν να σχηματίζουν ουρές πριν ακόμη χαράξει.

Σύμφωνα με τους αρτοποιούς της περιοχής, φέτος η παραγωγή ξεπέρασε κάθε προσδοκία, καθώς υπολογίζεται ότι διατέθηκαν πάνω από 15.000 λαγάνες μέσα σε λίγες ώρες. «Η ζήτηση ήταν πολύ μεγάλη. Ο κόσμος κράτησε το έθιμο και στήριξε τους τοπικούς φούρνους», δήλωσε χαρακτηριστικά αρτοποιός του κέντρου.

Η λαγάνα, άρρηκτα συνδεδεμένη με την έναρξη της Σαρακοστής, κατέχει ξεχωριστή θέση στο τραπέζι των Βεροιωτών. Φέτος, πέρα από την κλασική συνταγή με σουσάμι, πολλοί φούρνοι πρόσφεραν και παραλλαγές με ελιές, λιαστή ντομάτα, ακόμα και πολύσπορη εκδοχή, ανταποκρινόμενοι στις σύγχρονες διατροφικές τάσεις.

Παρά την αύξηση στο κόστος των πρώτων υλών, οι περισσότεροι επαγγελματίες κράτησαν τις τιμές σε προσιτά επίπεδα, θέλοντας – όπως ανέφεραν – να μη λείψει η λαγάνα από κανένα σαρακοστιανό τραπέζι. «Προτιμήσαμε να μειώσουμε το κέρδος παρά την ποιότητα», τόνισε ιδιοκτήτης οικογενειακού φούρνου.

Η κίνηση στην αγορά της Βέροιας ήταν αυξημένη, με τους πολίτες να συνδυάζουν την αγορά της λαγάνας με χαλβά, ταραμοσαλάτα και θαλασσινά, δημιουργώντας μια ζωντανή εικόνα που θύμιζε παλιότερες εποχές.

Η φετινή Καθαρά Δευτέρα απέδειξε για ακόμη μία φορά ότι η Βέροια δεν κρατά μόνο την παράδοση της λαγάνας ζωντανή, αλλά την εξελίσσει, στηρίζοντας την τοπική οικονομία και τους ανθρώπους του μόχθου που ξενυχτούν για να φτάσει το έθιμο ζεστό σε κάθε σπίτι.