Στα χωράφια οι Βεροιώτες για την συγκομιδή της ελιάς

Εδώ και μερικές ημέρες έχει ξεκινήσει η διαδικασία για το μάζεμα της ελιάς τόσο στη Βέροια, όσο και γενικότερα στην Ημαθία. Ο καρπός της ελιάς ωριμάζει στα μέσα προς τέλη του φθινοπώρου, οπότε και ξεκινάει η συγκομιδή, ή το λιομάζωμα.

Την εποχή αυτή, μικροί και μεγάλοι παραγωγοί ξεχωρίζουν τις φαγώσιμες από τις ελιές που θα παράξουν λάδι και κλείνουν ραντεβού στο ελαιοτριβείο… Αν υπάρξει μεγάλη καθυστέρηση στο μάζεμα, υπάρχει κίνδυνος για ελαιόλαδο χαμηλότερης ποιότητας.

Σε μεγαλύτερους ελαιώνες χρησιμοποιούνται ειδικά μηχανήματα για τη συγκομιδή. Τα μηχανήματα χειρός (βέργες ελαιοσυλλογής) λειτουργούν συνήθως είτε με την αρχή της δόνησης (παλμική βέργα) ή της περιστροφής (περιστροφική βέργα). Για ακόμη μεγαλύτερη ταχύτητα και απόδοση στη συγκομιδή υπάρχουν και αυτοκινούμενα μηχανήματα ελαιοσυλλογής.

Photo credits: PhotoWorld