Τσιριχτά...Το αγαπημένο φαγητό των ποντίων της Βέροιας.

Πρόκειται για μικρές μπαλίτσες ζύμης που τηγανίζονται. Είναι ιδανικές για πρωινό πασπαλισμένες με μέλι ή ζάχαρη.

Συστατικά

• ½ ποτήρι νερό
• ½ ποτήρι γάλα
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. αλάτι
• ½ φακελάκι μαγιά
• αλεύρι όσο σηκώσει

Οδηγίες

1. Ανακατεύω όλα τα υλικά και στο τέλος προσθέτω λίγο λίγο αλεύρι μέχρι να γίνει πηχτός χυλός. Λίγο πιο πηχτός από τη ζύμη της κρέπας.
2. Αφήνω να φουσκώσει και πιάνω τη ζύμη με το χέρι, σφίγγω γροθιά να βγει η ζύμη προς τα πάνω και με τη βοήθεια ενός κουταλιού κόβω τη ζύμη και ρίχνω σε καυτό λάδι. Το λάδι θα είναι λίγο και όχι όπως τους λουλουμάδες που πρέπει να τους βυθίσεις μέσα. Τα ψήνεις από τη μία μεριά και μετά τα γυρνάς και από την άλλη.