Σπετζοφάι πηλιορείτικο από τα κρεοπωλεία «Ειλικρίνεια»

Τα βασικά του υλικά είναι το λουκάνικο και οι πιπεριές, με πολλές παραλλαγές ανάλογα την περιοχή αλλά και την όρεξη. Το πηλιορείτικο σπετζοφάι είναι απλό, πεντανόστιμο και κυρίως πανεύκολο. Αποτελεί τον υπέρτατο κρασομεζέ και με τα χειροποίητα χωριάτικα λουκάνικα που ετοιμάζουν τα κρεοπωλεία «Ειλικρίνεια» με πράσο ή χωρίς, το σπετζοφάι σας θα έχει απόλυτη επιτυχία! 

Τι θα χρειαστείτε για 4 μερίδες:

- Μισό κιλό χωριάτικα λουκάνικα λουκάνικα «Ειλικρίνεια»

- 10 πράσινες πιπεριές κέρατο

- 3 ζουμερές ντομάτες
- Λίγη ζάχαρη, περίπου 1 κοφτό κ/γ
- Ρίγανη ή θυμάρι
- Ελαιόλαδο
- Πιπέρι και αλάτι
Εκτέλεση
Κόβουμε το λουκάνικο σε μέτρια κομμάτια και το τηγανίζουμε. Μόλις είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το λάδι και το κρατάμε κάπου ζεστό.
Πλένουμε και σκουπίζουμε καλά τις πιπεριές και τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο, μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες. Αν οι ντομάτες δεν έχουν πολλά υγρά, προσθέτουμε λίγο νερό.
Προσθέτουμε τη ρίγανη ή το θυμάρι, την ζάχαρη, το αλάτι και πιπέρι.
Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να πάρουν μια καλή βράση.
Προσθέτουμε τα τηγανισμένα λουκάνικα και σιγοβράζουμε μέχρι να μελώσει η σάλτσα.
Σερβίρουμε το σπετζοφάι. Ιδανικός συνδυασμός η φέτα, λίγο φρέσκο ψωμί και ένα ποτήρι κρασί ή τσίπουρο!

Καλή σας όρεξη!

-Ειλικρίνεια 1 Λεωνίδου 2 (Κεντρικής) τηλ. 2331061683

 

-Ειλικρίνεια 2 Καρακωστή 15 τηλ. 2331021811